【黄茶探秘】揭开黄茶背后的故事与魅力(黄茶茶汤的颜色以及口感滋味介绍)

　
黄茶，作为我国六大茶类之一，独具特色。黄茶的特点在于其独特的“闷黄”发酵工艺，使得茶品具有“黄、绿、黄”的特征，干茶黄、汤色黄、叶底黄。今天，我们就一起来探索黄茶的奥秘，了解黄茶的口感和特点。

黄茶的工艺
黄茶的制作过程分为杀青、揉捻、闷黄和干

燥四个步骤。其中，闷黄工艺是黄茶独特的发酵工艺，经过这一步处理，干茶颜色由绿转黄，汤色变得黄透明亮，叶底呈黄色。这种工艺使得黄茶具有独特的香气和口感。

黄茶的口感
黄茶的口感醇和、鲜甜、甘爽，口感浓而不涩、厚而香甜，且回味充足。黄茶的口感主要表现为滋味鲜爽、甘甜，具有独特的口感。黄大茶、黄小茶和黄芽茶口感各异，但都具有鲜爽甘甜的口感。

黄茶的种类及代表茶品
黄茶品种繁多，根据采摘的嫩叶部位和工艺不同，可以分为黄大茶、黄小茶和黄芽茶。其中，黄大茶的代表茶品有“霍山黄大茶”（皖西黄大茶）、“海马宫茶”、“广东大叶青”；黄小茶的代表茶品有湖南岳阳“北港毛尖”、湖南宁乡“沩山毛尖”、湖北宜昌“远安鹿苑”、安徽“皖西黄茶”、浙江“温州黄汤”、湖北“秭归黄茶”、四川“雅安黄茶”；黄芽茶的代表茶品有湖南岳阳“君山银针”、四川雅安“蒙顶黄芽”、安徽“霍山黄芽”。

黄茶的品种及代表茶品

【黄大茶】

黄大茶是一种独特的黄茶，采用一芽三、四、五叶的粗枝大叶制作而成。其代表茶品有“霍山黄大茶”（皖西黄大茶）、“海马宫茶”、“广东大叶青”。

【黄小茶】

黄小茶是一种细嫩鲜叶制作而成的黄茶，以一芽一、二叶的嫩叶为主。其代表茶品有湖南岳阳“北港毛尖”、湖南宁乡“沩山毛尖”、湖北宜昌“远安鹿苑”、安徽“皖西黄茶”、浙江“温州黄汤”、湖北“秭归黄茶”、四川“雅安黄茶”。

【黄芽茶】

黄芽茶是一种芽头芽胞、或一芽一叶极鲜嫩的鲜叶制作而成的黄茶，以芽头为原料。其代表茶品有湖南岳阳“君山银针”、四川雅安“蒙顶黄芽”、安徽“霍山黄芽”。